Wszyscy doskonale wiemy, że jego nadmiar nie wpływa korzystnie na nasz organizm. Wyizolowany cukier - sacharoza, czyli ten który spożywamy na co dzień może prowadzić do niedoboru witaminy B1, różnych mikroelementów: wapnia, magnezu, sprzyja  rozwojowi miażdżycy (podnosi poziom trój glicerydów we krwi) oraz prowadzi do zaburzeń przewodu pokarmowego (zaburza procesy regulujące naturalny poziom glukozy we krwi).
Konsekwencje spożywania białego cukru są zauważalne w postaci dolegliwości i chorób cywilizacyjnych takich jak: nadwaga prowadząca do cukrzycy i otyłości, nowotwory, zawały serca.
Cukier ma bardzo negatywny wpływ na organizm dziecka. Kupując dzieciom tak przez nie lubiane batoniki, cukierki, ciasteczka sami przyczyniamy się do tego, że umysł dziecka ma kłopoty z koncentracją, skupieniem uwagi czy trudności w uczeniu.
Udowodniono że próchnica zębów bezpośrednio wiąże się ze spożyciem cukru. Pokarmy i napoje zawierające dużo cukru powodują szybki spadek pH (dochodzi do zakwaszeni środowiska) płytki nazębnej, który aktywuje proces demineralizacji szkliwa. Niebezpieczne dla zębów są dwucukry, stanowią one najlepszy substrat dla fermentacji bakteryjnej.
A więc jak radzić sobie bez niego w codziennej diecie?

• Zamień węglowodany proste na złożone. Znajdziesz je w pełnoziarnistych produktach zbożowych, z mąki razowej, żytniej, dużej ilości warzyw.
• Zainwestuj w sokowirówkę – świeżo wyciśnięte soki z owoców i warzyw są skarbnicą minerałów, witamin, niezbędnych kwasów tłuszczowych, białek oraz  węglowodanów.
• Zastąp cukier miodem lub syropem z daktyli, agawy, klonowym  – idealnie nadaje się do słodzenia wypieków domowych i słodzenia herbaty
• Zastąp cukier fruktozą. Posiada ona niski indeks glikemiczny (IG wynosi 20). Dla glukozy jest on o wiele wyższy i wynosi 100. Im wyższy IG tym szybciej następuje wzrost stężenia glukozy we krwi. Im szybciej wzrasta poziom glukozy we krwi, tym szybciej wydzielana jest insulina przez trzustkę, co przy częstej i nadmiernej stymulacji tego narządu może doprowadzić do uszkodzenia jego funkcji. Produkty o niskim IG przedłużają uczucie sytości. Fruktoza jest cukrem znajdującym się w owocach, występuje w naturze. W sklepach dostępna jest pod postacią drobnych kryształków (podobnych do zwykłego cukru).
• Spróbuj sproszkowanych liści stewii  (roślina pochodzi z Paragwaju)-Jedna łyżeczka tej rośliny odpowiada szklance cukru. Z powodzeniem stosowana w leczeniu otyłości.
• Stosuj ksylitol nazywany „cukrem brzozowym” – redukuje stopień psucia zębów. Wskazany dla osób pragnących się odchudzać (bez konieczności odmawiania sobie słodyczy) ze względu na to, że dostarcza o 40% mniej kalorii niż cukier a jest równie słodki. Ksylitol jest białą, krystaliczną substancją, która wygląda i smakuje jak cukier, jednak tym różni się od substancji słodzących takich jak sorbitol, fruktoza czy glukoza, że w molekule ma 5 zamiast 6 atomów węgla, co w efekcie daje odczyn zasadowy w organizmie, a nie kwasowy jak cukier (niszczy bakterie a nie powoduje ich rozwój). Znajdziesz go w sałacie, owocach jagodowych, kukurydzy, truskawkach i brzozie
• Maltoza (cukier słodowy)- produkt rozkładu skrobi i glikogenu pod wpływem amylaz. Duże jej ilości znajdują się w słodzie.
• Erytriol – produkt naturalny, otrzymuje się go w wyniku fermentacji glukozy przez grzyby. Nie powoduje wzrostu stężenia cukru we krwi, bezpieczny dla diabetyków, zapobiega próchnicy zębów. Jego obecność stwierdza sie w melonach, winogronach, gruszkach, piwie, winie, sosie sojowym
• Sorbitol – produkowany z pomocą enzymów z glukozy. Występuje w gruszkach, jabłkach, brzoskwiniach,  śliwkach czy jarzębinie.
• Niestety o cukrze stołowym nie da się powiedzieć nic pozytywnego, poza tym że dostarcza nam energii, tzw. pustych kalorii. Zatem z czystym sumieniem można powiedzieć że zasługuje na miano „białej śmierci”.